Sous Vide Garer vs. Slow Cooker

Viele Menschen sehnen sich danach, gesünder und nachhaltiger zu kochen. Häufig wissen sie jedoch leider nicht, welche der zahlreichen Küchengeräte auf dem Markt für welchen Zweck genutzt werden können. Im heutigen Artikel beschäftige ich mich mit den Gemeinsamkeiten und Unterschieden von Sous Vide Garern und Slow Cookern.

Sous Vide Garer Zusammenfassung

Sous Vide garen ist eine sehr gesunde und schonende Zubereitungsform für Lebensmittel. Charakteristisch ist wie der Name im Französischen schon sagt, dass unter Vakuum gegart wird. Dabei werden die Lebensmittel in Vakuumbeuteln in ein Wasserbad gelegt. Zusätzlich wird beim Garen darauf geachtet, dass die Gartemperatur immer unter 100°C bleibt. Das sorgt dafür, dass die Zellstruktur der Lebensmittel genau so erhalten bleibt, wie sie jetzt ist. Das ist besonders im Falle von Gemüse sehr gut für die Nährstoffaufnahme und im Falle von Fleisch ist es für den Verzehr dann sehr zart. Aus diesem Grund entscheiden sich viele Interessierte für einen Sous Vide Gerät. Aufgrund der Tatsache, dass sich die Nahrung in den Beuteln befindet werden auch alle Nährstoffe und Geschmacksgeber zusammengehalten, was für einen noch gesünderen und appetitlicheren Verzehr sorgt.

Slow Cooker Zusammenfassung

Slow Cooker sind auch Küchengeräte zur schonenden Zubereitung von Speisen. Sie werden manchmal auch Crock Pot oder Schongarer genannt. Besonders im angloamerikanischen Raum sind sie anzutreffen. Die Zubereitung im Slow Cooker ist deshalb sehr schonend, weil es den Garzeitraum streckt auf mehrere Stunden. Gleichzeitig verbraucht ein Slow Cooker dabei auch weniger Energie als man bei der Zubereitung der Speisen in einem normalen Topf verbrauchen würde. Der Vorteil liegt klar auf der Hand. Die Nahrung wird nicht verbrannt und die Zellstruktur der Nahrung erhalten.

Vergleich

Gemeinsamkeiten

In beiden Küchengeräten werden die Speisen über einen längeren Zeitraum gegart und verbrennen nicht und die Zellstruktur bleibt erhalten

Unterschiede

Im Slow Cooker werden die Speisen nicht extra noch in einen Beutel gepackt. Dadurch vermischen sich die Bestandteile der Nahrung eher. Aus diesem Grund kommen Slow Cooker besonders dann zu Einsatz, wenn man Eintöpfe, Currys oder ähliches zubereiten möchte. Sous Vide Geräte eignen sich eher, wenn Sie Lebensmittel getrennt von einander (aber gern auch gleichzeitig, wenn sie die gleiche Temperatur benötigen) zubereitet werden.